En el marco de la XVI Semana Gastronómica del Atún, el Mercado de Abastos de Barbate se convierte en el escenario de un destacado show-cooking a cargo del Departamento de Hostelería y Turismo del IES Torre del Tajo. El evento tiene lugar a las 12:00 horas, presentando a los estudiantes en acción.
Durante la sesión, los alumnos del primer curso del Ciclo Formativo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía deleitarán al público con una creación denominada 'Verano avinagrado'. Por otro lado, sus compañeros del primer curso del Ciclo Formativo de Grado Superior de Dirección en Cocina exhibirán su destreza preparando un 'Tataki de atún rojo de almadraba con espuma de queso Payoyo'.
Este encuentro culinario no solo muestra las habilidades y la creatividad de los estudiantes, sino que también subraya la riqueza gastronómica del atún, un pilar de la cocina local, reforzando así la tradición culinaria de Barbate en relación con este apreciado manjar.
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