La sala Las Mimosas de Campamento se convirtió en escenario de un emotivo homenaje a la tradición culinaria de San Roque con la presentación del libro "Veinte días más cocinando con Pedro". Esta obra, más que un recetario, es un viaje por los recuerdos de Olga Junquera, hija de Pedro Junquera, quien regentó el reconocido Restaurante Pedro en la localidad.
El alcalde de San Roque, Juan Carlos Ruiz Boix, acompañado de la concejal de Bibliotecas, Rocío Fernández, y otros miembros del consistorio, estuvo presente para respaldar a Olga Junquera en este lanzamiento. El periodista de la Ser, Juan Manuel Dicenta, amigo de la autora, también compartió este especial momento.
En sus palabras, el alcalde expresó admiración y aprecio por el esfuerzo de Olga Junquera, quien "durante varios meses ha intentado plasmar en el libro todo el cariño dispensado a sus padres". Este gesto se materializa en la combinación de recetas emblemáticas, textos y fotografías que evocan momentos vividos en el Restaurante Pedro.
Pedro Junquera, quien nos dejó el pasado mes de marzo, cerró las puertas de su restaurante en el año 2000. Ahora, su legado culinario se perpetúa a través de las páginas de este libro, donde su hija Olga, profesora de pedagogía terapéutica, comparte no solo las recetas más destacadas de su padre, sino también anécdotas y vivencias ligadas a ellas.
El evento contó con la presencia de numerosos amigos y conocidos de la familia, quienes acudieron para apoyar y celebrar la publicación del libro, ya disponible en librerías de la zona. Con esta obra, Olga Junquera rinde homenaje a la herencia gastronómica y emocional de su padre, conectando a las nuevas generaciones con una parte esencial de la historia y cultura de San Roque.
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