El jurado profesional de la Ruta del Ibérico 2024 ha concluido su cata a ciegas, según ha informado el Ayuntamiento de Tarifa. Los restauradores Antonio López Vega, Gaspar Álvarez Álvarez y Sergio Ríos Salvatierra han evaluado las propuestas presentadas, resaltando el nivel y la calidad de las preparaciones. Estos expertos han invitado al público a participar en un evento gastronómico que se identifica con un producto característico de la zona.
Juan Castro, representante de la Federación de Asociaciones de Empresarios de Tarifa, entidad que organiza la actividad junto al Ayuntamiento, expresó su agradecimiento hacia los tres restauradores por su implicación en la valoración de las tapas. Estas opiniones serán determinantes para otorgar los reconocimientos a las tres mejores tapas y al mejor sabor de la edición 2024.
La Ruta del Ibérico 2024 comenzará este jueves, 5 de diciembre, a mediodía, y contará con la participación de trece establecimientos distribuidos en distintas zonas de Tarifa. Las tapas propuestas incluyen preparaciones como brasa, guisado, baja temperatura y plancha, destacando la versatilidad culinaria de las distintas partes del cerdo ibérico.
El público podrá participar recogiendo el 'tapaporte' en la Oficina Municipal de Turismo o en cualquiera de los locales participantes. Para emitir su voto, los asistentes deberán valorar al menos dos tapas y evaluar también la simpatía del establecimiento. Sus votos serán clave para otorgar tres premios a las mejores tapas seleccionadas por el jurado popular y uno al establecimiento más simpático.
La XI Ruta del Ibérico permanecerá activa hasta el final del puente festivo, ofreciendo una amplia agenda paralela. Desde la organización y el gobierno local se ha expresado reconocimiento a todos los participantes y a los organizadores por el cuidado en los detalles de este evento gastronómico.
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