Los Premios Ruta del Retinto Conil 2024 han destacado una vez más el talento culinario de la zona, premiando a los mejores platos en las categorías de cocina innovadora y tradicional. En la categoría de Cocina Innovadora, el primer premio fue para el plato 'Bocaditos de Otoño', del Restaurante Venta Pericón, elaborado por el cocinero Agustín Moreno. El segundo lugar lo obtuvo 'Conversaciones de Retinta', presentado por los cocineros Juan Ignacio Flamarique y Agustín Marín del Restaurante Catalina. Tres platos compartieron el tercer puesto: 'Solomillo de retinto, Cous cous de Coliflor y Shitakes confitados en salsa de Yogur y Hierbabuena', del Restaurante La Plazuela Gastrobar, creado por Jaime Ramírez; 'Costillas de Ternera Glaseadas con ensalada Nikkei y Gnoquis caseros', del Restaurante Feduchy Conil, obra de Roberto Sánchez; y 'Tetralogía de Retinto', elaborado por Miguel Aragón del Restaurante Francisco Fontanilla.
En la categoría de Cocina Tradicional, el primer premio fue para el 'Solomillo de Retinto a la sal con relleno de setas y foie al Oloroso', preparado por Pedro Pérez del Restaurante Taberna las Quince Letras. El segundo lugar fue para el 'Asado de Retinto', elaborado por Miguel Galindo y José Olmedo del Restaurante El Sopa. El tercer puesto recayó en el 'Arroz Gitano de Retinta', presentado por Sergio García y Mauricio Meza del Restaurante Malabata.
Premios Ruta del Retinto Conil 2024:
Cocina Innovadora:
- 1º Premio: Bocaditos de Otoño - Restaurante Venta Pericón (Cocinero: Agustín Moreno).
- 2º Premio: Conversaciones de Retinta - Restaurante Catalina (Cocineros: Juan Ignacio Flamarique y Agustín Marín).
- 3º Premio (compartido):
- Solomillo de retinto, Cous cous de Coliflor y Shitakes confitados en salsa de Yogur y Hierbabuena - Restaurante La Plazuela Gastrobar (Cocinero: Jaime Ramírez).
- Costillas de Ternera Glaseadas con ensalada Nikkei y Gnoquis caseros - Restaurante Feduchy Conil (Cocinero: Roberto Sánchez).
- Tetralogía de Retinto - Restaurante Francisco Fontanilla (Cocinero: Miguel Aragón).
Cocina Tradicional:
- 1º Premio: Solomillo de Retinto a la sal con relleno de setas y foie al Oloroso - Restaurante Taberna las Quince Letras (Cocinero: Pedro Pérez).
- 2º Premio: Asado de Retinto - Restaurante El Sopa (Cocineros: Miguel Galindo y José Olmedo).
- 3º Premio: Arroz Gitano de Retinta - Restaurante Malabata (Cocineros: Sergio García y Mauricio Meza).
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