La necesidad de extremar la precaución ante las alergias ha centrado la última actuación de la Dirección General de Consumo de la Junta de Andalucía, coincidiendo con la conmemoración del Día Mundial de la Alergia. La información detallada sobre los alérgenos presentes en alimentos, cosméticos y servicios como los tatuajes o la micropigmentación se posiciona como una obligación legal para los establecimientos, según ha recordado esta administración autonómica.
El Reglamento (UE) 1169/2011, de 25 de octubre, establece los requisitos en materia de información alimentaria relativa a alérgenos. Dentro de los ingredientes que deben estar identificados figuran cereales con gluten como trigo, cebada, avena o centeno, así como productos derivados del pan; crustáceos; huevos y sus derivados; pescado; cacahuetes; soja; productos lácteos; frutos de cáscara; apio; mostaza; granos de sésamo; moluscos y productos basados en ellos; así como el dióxido de azufre y sulfitos, estos últimos empleados como conservantes.
La principal fuente de información para la persona consumidora es el etiquetado. Este debe incluir la lista de ingredientes y, dentro de ella, los alérgenos de manera visible y diferenciada del resto del texto mediante recursos tipográficos. En caso de que un producto no presente lista de ingredientes, debe constar la advertencia con la palabra “Contiene”, seguida de los alérgenos presentes.
Los establecimientos de restauración están también obligados a informar sobre la presencia de alérgenos en sus cartas y menús, tanto en formato físico como digital. Para ello, deben utilizar iconos estandarizados que faciliten su identificación. Además, desde Consumo se insiste en la necesidad de que las personas consumidoras comuniquen cualquier tipo de alergia o intolerancia a los camareros, de forma que puedan recibir la orientación adecuada.
Además de los alimentos, otros productos de uso habitual como los cosméticos también pueden incorporar compuestos con potencial alérgeno. Por este motivo, desde la Dirección General de Consumo se recomienda revisar siempre el etiquetado y, en caso de duda, optar por productos identificados como ‘hipoalergénicos’, ya que estos minimizan la posibilidad de reacciones cutáneas.
En el caso de la realización de tatuajes, la micropigmentación y la perforación cutánea, también se recomienda informar al profesional sobre cualquier sustancia o producto que pueda generar una reacción adversa. Este tipo de servicios puede incluir la aplicación de tintas o sustancias que, en determinadas personas, provoquen alergias.
La vigilancia del cumplimiento de esta normativa es objeto de las campañas de inspección que realiza la Dirección General de Consumo en el ámbito de los productos alimenticios y de los establecimientos de restauración.
Cualquier persona que tenga dudas o necesite asesoramiento sobre sus derechos como consumidora puede acceder al servicio gratuito 'Consumo Responde', promovido por la Consejería de Salud y Consumo de la Junta de Andalucía. Este servicio multicanal está disponible a través del teléfono 900 21 50 80, del correo electrónico Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo., y de la página web www.consumoresponde.es. También se puede contactar mediante los perfiles de redes sociales en X, Facebook e Instagram. Además, existen servicios presenciales en los Servicios Provinciales de Consumo, en las delegaciones territoriales de Salud y Consumo, en las Oficinas Municipales de Información al Consumidor y en las organizaciones de personas consumidoras y usuarias.
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