La Dirección General de Salud Pública y Ordenación Farmacéutica de la Consejería de Salud y Consumo de la Junta de Andalucía ha notificado a la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) una alerta sanitaria por la detección de Listeria monocytogenes en niveles superiores a los permitidos en productos cárnicos de la marca El Capellán. Estos productos, elaborados en la localidad sevillana de Constantina, presentan deficiencias en las medidas de gestión del peligro de listeria, incluyendo problemas en el etiquetado y procesado, según las investigaciones realizadas.

La alerta ha llevado a la inmovilización y retirada del mercado de un total de 12 productos específicos: chorizo ibérico, chorizo ibérico picante, chorizo de venado, chorizo de venado picante, chorizo de jabalí, salchichón ibérico, salchichón de venado, chorizo ibérico de patata, morcilla ibérica, morcilla ibérica de patata, morcilla ibérica achorizada y morcilla ibérica de patata picante. Los productos afectados pertenecen a los lotes 46/24, 47/24 y 48/24, con fechas de caducidad que oscilan entre el 11 y el 25 de mayo de 2025, y son distribuidos en las comunidades autónomas de Andalucía, Aragón, Castilla-La Mancha, Cataluña, Madrid y País Vasco. En Andalucía, las provincias afectadas incluyen Cádiz, Córdoba y Sevilla, mientras que en el resto del país destacan Ciudad Real, Madrid, Barcelona, Álava y Zaragoza.

La retirada ha sido comunicada a través de la red de alerta alimentaria SCIRI para asegurar que los productos sean retirados de los canales de comercialización en todas las comunidades afectadas. La Consejería recomienda a quienes puedan tener estos productos en sus domicilios abstenerse de consumirlos y devolverlos al punto de compra. Además, insta a la población a estar alerta a posibles síntomas de listeriosis, como fiebre, vómitos o diarrea, y acudir a un centro de salud en caso de detectarlos tras el consumo de los productos afectados. También se recuerda que, aunque la infección suele ser leve en personas sanas, puede ser grave para embarazadas, personas inmunodeprimidas, mayores y niños pequeños.

En cuanto a la investigación, esta comenzó a raíz de la detección de un caso de listeriosis en Andalucía y sigue en curso en el establecimiento productor de estos embutidos. No se descarta que puedan detectarse nuevos lotes afectados en el futuro. A pesar de las medidas tomadas, hasta la fecha no se han confirmado casos adicionales de infección relacionados con el consumo de estos productos.

Entre los productos afectados, se detallan los siguientes:

  1. Chorizo ibérico (lotes 46/24, 47/24, 48/24, caducidad hasta 25/05/2025).
  2. Chorizo ibérico picante (lotes 46/24, 47/24, 48/24, caducidad hasta 25/05/2025).
  3. Chorizo de venado (lotes 46/24, 47/24, 48/24, caducidad hasta 25/05/2025).
  4. Chorizo de venado picante (lotes 46/24, 47/24, 48/24, caducidad hasta 25/05/2025).
  5. Chorizo de jabalí (lotes 46/24, 47/24, 48/24, caducidad hasta 25/05/2025).
  6. Salchichón ibérico (lotes 46/24, 47/24, 48/24, caducidad hasta 25/05/2025).
  7. Salchichón de venado (lotes 46/24, 47/24, 48/24, caducidad hasta 25/05/2025).
  8. Chorizo ibérico de patata (lotes 46/24, 47/24, 48/24, caducidad hasta 25/05/2025).
  9. Morcilla ibérica (lotes 46/24, 47/24, 48/24, caducidad hasta 25/05/2025).
  10. Morcilla ibérica de patata (lotes 46/24, 47/24, 48/24, caducidad hasta 25/05/2025).
  11. Morcilla ibérica achorizada (lotes 46/24, 47/24, 48/24, caducidad hasta 25/05/2025).
  12. Morcilla ibérica de patata picante (lotes 46/24, 47/24, 48/24, caducidad hasta 25/05/2025).

La Consejería también ha señalado la importancia de que las embarazadas sigan las recomendaciones de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) en cuanto a higiene alimentaria y consumo seguro para evitar riesgos asociados a la listeriosis.

 


 

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