San Roque celebrará del 9 al 19 de marzo la 44 edición de los Cursos de la Universidad de Cádiz, que incluirán como actividades paralelas dos talleres de gastronomía, entre ellos el de Gastronomía de Croquetas Inclusivas, previsto para el martes 11 de marzo en el Edificio Concepción Collado de Pueblo Nuevo, desde las 17:00 horas hasta las 21:00 horas.
El taller de Croquetas Inclusivas será teórico-degustativo y está orientado a aprender a crear el bocado perfecto. Durante la sesión se abordará el secreto de la masa, la sustitución de ingredientes, técnicas de fritura y rebozados crujientes, así como la formación de las croquetas, concluyendo con una degustación final.
Como monitores participarán el equipo Candié, el pastelero Javier Molina, el chef Mario Tristán y la nutricionista María Romay. El precio es de 7 euros para alumnos, personal de la UCA y empadronados en San Roque, y de 10 euros para la matrícula ordinaria. Las personas con alergias o intolerancias deberán avisar al realizar la inscripción para garantizar la seguridad alimentaria. Las plazas son limitadas y la reserva debe realizarse en https://celama.uca.es/SR2026/croquetas/
El segundo taller gastronómico será el de Gastronomía Camper, que se celebrará el lunes 10 de marzo en el Edificio Alcalde Fernando Palma, de 17:00 horas a 21:00 horas. Está planteado como un taller teórico-degustativo dirigido a quienes deseen aprender cocina de aprovechamiento y técnicas con pocos recursos. Se transformarán enlatados y botes en platos frescos y creativos, se trabajarán técnicas de cocina sencilla y sostenible y la degustación de las elaboraciones estará incluida.
En este caso los monitores serán Javier Molina, María Romay y Mario Tristán. El precio es de 7 euros para alumnos, personal de la UCA y empadronados en San Roque, y de 10 euros para la matrícula ordinaria. También se solicita informar de alergias o intolerancias al formalizar la inscripción. Las plazas son limitadas y la reserva debe hacerse en https://celama.uca.es/SR2026/G01/
Los Cursos de la Universidad de Cádiz en San Roque alcanzan su edición número 44 y combinan seminarios y actividades culturales. El acto inaugural consistirá en un encuentro con José María Sanz Beltrán, Loquillo, que se celebrará el lunes 9 de marzo en el Teatro Juan Luis Galiardo a las 20:00 horas.
Ese mismo lunes 9 se desarrollarán dos conferencias: “Gestión de la Ruta Atlántica. El caso de Canarias”, por Francisco Candil Pomares, y “Acercamiento al nuevo marco de la gestión migratoria. El Pacto Europeo de Migración y Asilo”, por José Carlos Cabrera Medina.
El martes 10 de marzo tendrá lugar la tercera conferencia, “Migración e Infancia en movimiento. Los niños y niñas no acompañados”, por Ramón Rodríguez Gómez; y la cuarta y última del primer bloque, “Los factores de protección en la atención a NNAMNA y jóvenes extutelados. El valor de la mentoría”, por Siham Khalifa.
Dentro de los cursos se desarrollarán dos seminarios: “Pacto Europeo de Migración y Asil”; y “De tarimas al púlpito: la escuela y el magisterio español durante la Segunda República, la Dictadura y la Transición”.
El seminario “Pacto Europeo de Migración y Asilo” se celebrará los días 9 y 10 de marzo en el Palacio de los Gobernadores a las 16:00 horas, coordinado por Teresa Elvira Pontón y José Carlos Cabrera.
El segundo seminario, “De Tarimas al Púlpito: La escuela y el magisterio Español durante la Segunda República, la Dictadura y la Transición”, se desarrollará los días 17 y 18 en el Palacio de los Gobernadores desde las 16:00 horas, coordinado por Julio Pérez y Francisco J. Hidalgo.
El martes 17 se celebrarán las conferencias “Fuentes de archivo y base de datos para documentar la depuración del magisterio gaditano por el franquismo”, por Elena Trujillo Petisme y Fernando Sígler Silvera; y “El proyecto pedagógico de la Segunda República. Algunos ejemplos de docentes depurados de la provincia de Cádiz”, por Margarita García Díaz y Antonio Morales Benítez.
El miércoles 18 tendrán lugar “Transición en las aulas: el proceso de cambio en la enseñanza y el profesorado”, por Alfonso Martínez Foronda; “La depuración del profesorado como forma de represión. Sus efectos mentales, pedagógicos y educativos”, por Antonio Viñao Frago; y “Juan Bautista Llorca: un ejemplo de profesión docente y enseñanza durante la Segunda República”, por José Miguel Santacreu Soler.
El 16 de marzo se celebrará en el Teatro Juan Luis Galiardo, a las 20:00 horas, la conferencia actuada “1936 Los protagonistas de la Guerra”.
El 18 de marzo, en el mismo teatro, a partir de las 19:00 horas, se proyectará la película “¿Es el enemigo? La película de Gila”, seguida de una entrevista a su director, Alexis Morante.
El 19 de marzo se desarrollará un Taller de Cine con una clase magistral de Dirección Cinematográfica impartida por Alexis Morante en el Teatro Juan Luis Galiardo a las 19:00 horas.
Los 44 Cursos de la UCA en San Roque son una iniciativa conjunta de la Universidad de Cádiz y el Ayuntamiento de San Roque. Colaboran Celama y el Foro por la Memoria del Campo de Gibraltar, y patrocinan Santander Open Academy y la Diputación de Cádiz.
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