El Día Internacional del Lomo en Manteca celebrará el domingo 11 de octubre de 2026 su novena edición en Vejer de la Frontera, una cita gastronómica respaldada por la Diputación de Cádiz en la que siete carnicerías locales y la Venta Pinto tendrán un papel fundamental y que puede generar una producción de unos 10.000 kilos de este producto.
Las siete carnicerías participantes representan, según el alcalde, Antonio González Mellado, "prácticamente todas las carnicerías del municipio". A ellas se suma la Venta Pinto, conocida por sus bocadillos y desayunos de lomo en manteca.
En la edición anterior, cada establecimiento aportó alrededor de 1.000 kilos. A partir de esta referencia, el alcalde calcula que la producción total vinculada a la celebración puede rondar los 10.000 kilos.
Esta cantidad no se consume íntegramente durante la jornada. La gerente de Venta Pinto, Cristina Pinto, explicó que desde el anuncio del cartel se produce un "efecto llamada" que lleva a los establecimientos a elevar su producción al máximo posible. Este pico de ventas se prolonga aproximadamente durante un mes y medio, aunque el lomo en manteca está disponible durante todo el año.
La programación comenzará a las 9:00 horas en La Plazuela con un desayuno tradicional con zurrapa elaborada por personas mayores de Vejer. A las 10:00 horas abrirán los expositores de carnicerías locales y productores en las Murallas de la Segur.
A partir de las 12:00 horas, una charanga recorrerá las calles del casco histórico de Vejer para animar con su música el Día Internacional del Lomo en Manteca.
La edición de 2026 nombrará como "embajadores" del lomo en manteca a los cocineros Ángel León y Fran Vallejo. León cuenta con varias estrellas Michelin, fue designado Héroe de la Alimentación por la FAO, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, y figura entre los chefs más destacados del mundo según el listado elaborado por The Best Chef Awards.
Fran Vallejo, cocinero vejeriego, es jefe de producción de Aponiente, uno de los restaurantes de Ángel León, donde desarrolla su trabajo desde hace más de una década.
El cartel anunciador de esta edición es obra del pintor sanluqueño Manuel Olivas. El artista, de estilo realista, trabaja principalmente al óleo y a la acuarela. En sus acuarelas utiliza agua recogida en la desembocadura del río Guadalquivir para diluir los pigmentos, aportando un valor simbólico y una conexión con el territorio. La imagen creada para promocionar el Día del Lomo en Manteca se integra en sus líneas de creación características.
El vicepresidente segundo y responsable del Área de Desarrollo a la Ciudadanía de la Diputación, Javier Vidal, presentó la novena edición junto a Antonio González Mellado; el delegado territorial de Sostenibilidad y Medio Ambiente de la Junta de Andalucía en Cádiz, Óscar Curtido; uno de los promotores de la iniciativa, Benjamín Colsa; Cristina Pinto, en representación de los establecimientos participantes, y Manuel Olivas.
Vidal destacó la jornada como una ocasión para degustar este "manjar" y señaló que Vejer organiza numerosos eventos, además de considerar que es digno de pertenecer a la red de "pueblos más bonitos de España".
Óscar Curtido calificó la celebración como "un claro ejemplo" de cómo un alimento puede convertirse en "todo un referente turístico", "no sólo para Vejer, sino para toda Andalucía".
Antonio González Mellado definió el lomo en manteca como un "emblema que trasciende fronteras" y señaló que el 11 de octubre será un día "importante" para todo el municipio, caracterizado por un ambiente "festivo, amable y tranquilo".
Cristina Pinto aseguró que la celebración constituye un "día fundamental ya en nuestro calendario anual" para poner en valor un plato con un "bagaje de cientos de años" que caracteriza a la población hasta ser considerado "el plato por excelencia de Vejer de la Frontera".
Benjamín Colsa subrayó que cada año se nombran "embajadores" del lomo en manteca, una distinción que en esta edición de 2026 recaerá en Ángel León y Fran Vallejo.